肉泥红烧冬瓜 (^_^) Ou

作者： Ou_歐悠嘻

纪念一下孕期第250天~倒计时30天的日子 做一个好久没吃过的肉泥红烧冬瓜~ 整个孕期没有怎么做过美食~ 感觉天赋与脑细胞被孕傻打败~哈哈 不过今儿动手做起来~还是不错的~ 相信有个逗逗~我会为了他再次开启天赋模式~ 等他能添加辅食了~给他做最好吃的妈妈菜~ 么么哒（*＾3＾）

用料

• 冬瓜 500克
• 猪肉 200克
• 线椒或青椒 2~3个
• 大蒜 3~5粒
• 酱油 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 盐、鸡精、耗油 少许

肉泥红烧冬瓜 (^_^) Ou的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮切块划十字备用 肉泥切碎备用 大蒜切片~线椒切丁备用

步骤 2

冬瓜去皮~切块~在皮那层划十字刀 花刀面超下~油热入锅~煎至变色变软 出锅备用

步骤 3

将大蒜片辣椒段一起入锅煸炒 微微出香味~放入肉末~翻炒

步骤 4

肉变色~加入少许料酒去味~ 翻炒数下~加入生抽少许提味

步骤 5

放入冬瓜~一起翻炒~出香味 再加入少许生抽及酱油~翻炒

步骤 6

冬瓜全部上色熟透~放入少许耗油提鲜 放去少许盐 [ 酱油耗油会比较咸，尝尝味道再考虑盐放多少] 再放少许白糖增香 出锅放少许鸡精或者味精 【最后这一步尽可能快点完成所有调味料的放入~否则冬瓜太过软烂~没有口感】

肉泥红烧冬瓜 (^_^) Ou的小贴士

所有的调味料都可以根据自己喜好增减~ 如耗油、生抽、白糖都可以选择不用放~ 不放肉末其实也可以~味道差不多~ 如果切花刀太麻烦~切片也可以~那就不需要翻炒太多下~ 过油一遍基本就能熟透了~把放作料时间就要缩短~ 可以吧所有调配料放入一个小碗中~一起下锅~省事又不至于遗漏调味品◠‿◠~ 【孕傻的我就需要这样一次性能做好的调味法~不然根本不记得放了哪个没放哪个~哈哈以此为戒（＾ω＾） 】

菜谱创建时间：2015-07-28 01:12:18