新手无难度的巧克力熔岩蛋糕

作者： 米小溪就是我

用料

• 黑巧克力 60克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 20克

新手无难度的巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大集合，巧克力按个人喜好选择，我个人偏爱苦味黑巧，用了100%的黑巧，正常一般选择60%-75%的即可。

步骤 2

巧克力和黄油一起倒入碗中，隔水融化

步骤 3

融化后的巧克力加黄油液，搅拌均匀，冷却备用

步骤 4

两个鸡蛋打散在打蛋盆里

步骤 5

打蛋器高速打发

步骤 6

蛋液打发至大气泡时，加入白砂糖，继续打发

步骤 7

蛋液打发至颜色发白，体积两倍大，加入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀

步骤 8

蛋液与低筋面粉搅拌均匀后，将已融化的巧克力黄油糊倒入，用刮刀翻拌均匀，面糊即完成了。

步骤 9

最终面糊的状态是很粘稠厚实的，可以缓慢流动的。倒入模具。模具记得涂油，不然不好脱模。我用了一个盛饭的小碗，还有一个烤碗。刚好面糊用完。

步骤 10

放入冰箱冷藏半小时。烤箱220度预热，预热完成后入烤箱中层8分钟，表面微微鼓起即可，烤时间久了里面也会烘干就不会流动了。我这个图片上的是已经稍微有点冷却了，流动性不大好了。

步骤 11

这个是用小饭碗当模具的，倒扣出来

菜谱创建时间：2020-03-10 18:34:36