浅浅春日吐司

作者： 爱喝牛奶的小姑娘

抹茶粉就剩下最后一点儿，全倒上了~没想到颜色刚刚好~ 浅浅的，像极了春天的颜色。 吃起来很柔软，淡淡的抹茶香。 健身房还不营业，每天在家撸包也不敢做高糖高油的。 自己减了糖和油，作为早餐和加餐完全没有负担。 糖量少，温度、时间、模具合适。才能做出好看的颜色吧。 新厨师机刚到，直接法做的。膜打好，发酵到位。一样柔软拉丝哦~ 自己喜欢撸着玩儿，不专业，存个方子自己留用。 配方是2条 450克模具的量，只做一条的话，配方减半。 请大家多多指教，一起学习进步吧^^

用料

• 高筋粉（柔风） 500克
• 抹茶粉（箬竹） 7克
• 奶粉 30克
• 糖 40克
• 盐 4-5克
• 鲜酵母 13-15克
• 鸡蛋（中等） 2个（约100克）
• 牛奶（冰箱冷藏的） 237克
• 黄油 30克
• 额外预留牛奶 10克

浅浅春日吐司的做法步骤

步骤 1

❤除了黄油，所有的材料倒入厨师机（乔立7600）。二档2分钟成团。5档 4-5分钟揉出粗膜。 ❤放入软化的黄油（一定要切小块软化哦，不然搅拌起来融进面团要比较久）二档2分钟，再转到5档4-5分钟。检查一下面团的状态，到这样很有弹性，洞口比较光滑的手套膜就可以啦~

步骤 2

室温（还没停暖，26-27度）发酵约一个小时，面团大概变成1.5-2倍大。 室温低要延长发酵时间~❤沾手粉戳一下面团，洞口不回缩不塌陷就好了。 PS:忙着做饭，没拍后面的制作步骤，我下次做的时候补上!!哈哈哈

步骤 3

将大面团拍拍排气，分割成6个小面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

第一次擀卷后，再盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

第二次擀卷，大概2.5圈。

步骤 6

三个一组放到三能金波模具里，放入烤箱里进行二次发酵。 ❤烤箱里放一碗开水，模具先不盖盖子，放上一块湿布（蒸馒头用的就行），我是海氏C40的烤箱，发酵温度调成32度。 二发到8分满大概用了不到50分钟。 ❤一定要及时查看，鲜酵母活力高，不然发到满模，会粘到湿布上~~~

步骤 7

180度 40分钟。 （模具放在中下层的烤网上，这样整体的颜色比较均匀。）

步骤 8

噔噔噔噔~~出炉咧~~

步骤 9

凉凉后切片~懒了没用切片器，切的一边厚一边薄 ￣□￣｜｜ 没关系！！！！它太美了，原谅它！！

步骤 10

其实我是用了两个不一样的450克模具，给大家看看另外一个450的异形模具。我知道不一样的模具不能一起烤，但是我不信邪 哈哈哈，但是收到朋友送的模具太激动鸟，还是放进去了。。。第一次用不知道他的脾气，上色这个重呀。。。原图未P。

步骤 11

不过第二次我就知道啦 ！！！哇哈哈哈！！ 等有时间再整理下这个南瓜蔓越莓吐司的方子吧~春天到了，我的少女心又蠢蠢欲动啦~~

步骤 12

直接法拉丝也很棒呀

浅浅春日吐司的小贴士

没有鲜酵母的 换成5克干酵母~ 一共40克糖，我放了20克白糖和20克代糖，下次都放代糖试试～ 额外预留出10克牛奶，根据面粉吸水量不同，打面的时候增减哦～

菜谱创建时间：2020-03-10 14:51:47