凉拌鹌鹑蛋-懒出新境界

作者： 阿木爱做菜

碎碎念： 有没有人和我一样，吃火锅爱点鹌鹑蛋？ 嗯嗯，真的很好吃丫😋 现在火锅店的调料台，已经是十几二十几个品种供君选择，丰富得很。 但我仍然只喜欢芝麻油+蒜末+一丢丢盐，偶尔来点香菜。 可能是根深蒂固的味蕾记忆吧。 最近减肥，在家不想煮火锅了，又想解解馋。 翻了翻冰箱，发现还有点香菜，而且就快要坏了呀。 那怎么能允许坏掉呢！ 心中有个声音：把它吃了吃了吃了！ 其实，我还蛮喜欢做凉拌菜的。 因为！ 菜摊有个婶婶总是喜欢送我香菜，还一送一大把！ 别家2、3根香菜就卖一块钱了，她却硬要每次送我一把！少说也有二三十根吧…… 话说，我在菜市场是“秘之受欢迎”， 不知道为啥…… 有一次，出门买菜，在肉摊砍了一根大骨，结果发现没带手机！身无分文！ 当我尴尬地表示要回家拿手机拿钱的时候， 摊主婶婶发话了：“没事！你下次来给！身上没有钱吧？”转身又从盒子里抽出一张粉红毛爷爷来递给我，“你先拿去买菜，下次一起还我！” 我当时就迷了，我也不是经常来您这儿买，您是怎么在芸芸众生中挑中我来信任的呢？ 因为我长了一张忠君爱国的脸吗？ 唉，第一次被信任后莫名有点伤感是怎么回事……

用料

• 鹌鹑蛋 几十个（随意）
• 芝麻油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒油 适量（可有可无）
• 小米椒 1个
• 大蒜 2瓣

凉拌鹌鹑蛋-懒出新境界的做法步骤

步骤 1

1、鹌鹑蛋洗一下，冷水下锅，大火煮开五分钟左右；

步骤 2

2、一般浮起来的蛋就不新鲜了，最好别吃；

步骤 3

3、蛋和水一起倒出，放凉；

步骤 4

4、准备配料；

步骤 5

5、剥蛋，注意：蛋互相撞碎后，将蛋壳轻轻捏碎，再剥，就能事半功倍，还不会剥坏；剥好后，用温开水冲洗一下；

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步骤 6

步骤 6

6、加入蒜末、小米椒，香菜末，还有调料：芝麻油、盐、生抽，辣椒油；拌匀即可。

步骤 7

成品

步骤 8

成品

凉拌鹌鹑蛋-懒出新境界的小贴士

问：这样不入味啊？ 答：吃的时候，残忍戳入，蘸一蘸料，混着佐料入口。还可以用勺子，怎么有味怎么吃。 我是不想做作地为了好看切两半来拍照而已， 那样蛋黄会混得乱七八糟，又违背了我当懒人的初衷。

菜谱创建时间：2020-03-10 12:37:33