生酮凤梨酥

作者： 俊伢手作

买了很多亚麻籽粉。 不得不用。 所以这个配方是消耗亚麻籽粉的。 记录一下。万一有人也需要呢。 也可以换成杏仁粉。 馅可以随意换，喜欢什么包什么。 大发现。 烤好了现吃没有过夜后好吃。 一烤好我嫌弃的要死。 丢冰箱冷冻了。 放了两天没动。 今天直接从冷冻室拿出来吃， 口感很好哦。 直接冷冻保存，现吃现拿！！

用料

• 饼皮：
• 软化黄油 50克
• 亚麻籽粉 120克
• 椰子面粉 10克
• 鸡蛋 20克
• 赤藓糖醇 15克
• 盐 0.1克
• 冬瓜蓉馅：
• 冬瓜 300克
• 赤藓糖醇 10克
• 柠檬汁 5ml
• 黄油 5克
• 饼皮和馅的比例： 1.5比1
• 凤梨酥模具一套

生酮凤梨酥的做法步骤

步骤 1

先处理亚麻籽粉。烤箱160度。烘烤10分钟。中间翻面。烤了后会很香。 有破壁机等之类的料理机，请把亚麻籽粉磨的碎一些在用。

步骤 2

准备好原料。 黄油软化状态。加代糖打发至黄油蓬松发白。

步骤 3

在分两次加入鸡蛋液，每加一次都要等鸡蛋液吸收了在加下一次鸡蛋液。 以免黄油来不及吸收鸡蛋造成油水分离。

步骤 4

加入粉类拌匀。备用。 处理冬瓜茸。

步骤 5

冬瓜切块蒸熟后，挤出水份加入炒锅。

步骤 6

加入代糖，黄油，柠檬汁。炒成包团状态。待冷却备用 有菠萝香精的加一点进去。 没有就吃原味。

步骤 7

馅和饼皮分剂子。

步骤 8

能看出来饼皮压根毫无筋性可言嘛。 所以我都要用上辅助工具。

步骤 9

用保鲜膜保鲜袋都可以。上下覆盖，擀开。

步骤 10

继续用保鲜膜或保鲜袋拖着饼皮收馅。 每个都这样包好。

步骤 11

放入蛋黄酥模具。压模。 带着模具一起烤。 烤箱温度165度。30分钟。 连带模具一起翻面在烘烤5分钟。

步骤 12

出炉。 有几只包了蛋黄。一边烤一边出油。 油纸上有油迹

步骤 13

成品。

菜谱创建时间：2020-03-10 08:24:13