糯米、黑米、红藜麦淘净放电饭锅，水放置刻度线，按煮饭键煮黑米糯米饭。没有黑米也可以直接煮白糯米饭。
煮好的糯米饭晶莹剔透，配方里的糯米黑米比例，会出来很漂亮的红紫色。
纯白糯米饭也是超级香。（煮饭的空挡可以开始步骤4）
五花肉洗净切小块，和泡发好的干香菇，干贝一起放置绞肉机搅碎或者剁碎。
莲藕切小粒（没有可不加），玉米剥成粒（快速法：可对半切后用刀切着切下玉米粒），胡萝卜切小粒，豌豆洗净备用。玉米胡萝卜豌豆也可以买现成的配菜叫“杂菜”，大家可以搜索下。
花生油（比较香）下锅，油热后放葱姜蒜爆香（炝锅），爆香过的葱姜蒜末捞起来不用（口感不好，可留着煮面煮汤），留下热油。
放入绞碎的肉末爆香，待里面的肥肉末出油后加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、莲藕丁炒熟，加盐，生抽，鸡精（有加干贝的可不加），胡椒粉，十三香，香油等调味（稍微咸一些，因为还要放糯米饭）。
加入紫米饭炒均匀，超美味馅料完成！
加入白糯米饭的颜值，也是杠杠的！（为了写菜谱拍照，又做了一遍💪）
现成的饺子皮擀薄，再沿边缘擀一圈，即可卷边，手法下次补充小视频。
加一勺馅料，开口往上收拢，在腰处捏紧，整理卷边。
快手紫米烧卖快速包好啦，美炸了！
白糯米饭版本
烧卖下面垫裁好的烤纸或者直接垫蒸笼布，冷水上锅蒸15到20分钟（电蒸锅）。
买回来的饺子皮先擀薄，一是为了口感好，二是为了蒸熟后的烧卖有透明水晶的美感！开动吧！一口一个，美味停不下来！加了干贝增鲜，完美！
1.糯米饭最好煮成颗粒分明的稍微硬一些的，因为后面蒸烧卖的时候还会再熟烂。据说泡好的糯米拿去蒸可以出现颗粒分明（蒸饭），你们可以试下。 2.配料可加减，但此菜谱里的配料都齐的话，是最好吃的！毕竟自己吃，材料多多益善。