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香葱酥油饼（超详细）
用料
香葱酥油饼（超详细）的做法步骤
我最近都是用这个酵母粉。1.5元一包。
掐了一把葱的绿色部分，洗净，控干水分。这里目前还是有点冷，葱洗净后没那么容易控干水份，所以这一步放在第一步。
我这里没有电子秤，一切都凭感觉来放。所以我上面的用量都是适量。在面粉里面放入适量的酵母粉，用筷子搅拌。
打2个鸡蛋进去。然后继续用筷子搅拌，这时候肯定还是有很多干粉，没关系，这一步主要是把鸡蛋搅散，尽量让鸡蛋液和面粉混在一起。
一边加入适量的水，一边用筷子搅拌。这一步比较关键。因为做这款饼子的话，面团不能干，可以适当的稀一点，这样的话，后面的剂子会比较柔软，也比较好操作。
对，像这样，面团比较粘手，没关系，继续揉。
这样就差不多了，已经不怎么黏手了，面团也比较柔软。
往盆底和四周刷上一层食用油。把揉好的面团放进去。然后祸里烧点温水，不能太烫，太烫会使酵母粉失去活性。接着把这个盆子放进去，盖上盖子。不超过1小时，面团的体积增加2倍左右。
这个时候，我们可以制作酥油。其实这是我前几天做饼剩下的一点。酥油做起来真的很简单，根据个人的口味来做就行。两小勺面粉➕调料（十三香等等，看自己喜欢）拌匀，然后加入烧开的食用油，进行搅拌。酥油不能太干，太干了不好操作，太稀了会流动，都不好。所以自己根据情况倒油，逐步加入吧。
酥油做好后，我们来切葱。这种葱武汉买不到，这里四处可见。它比武汉的小葱粗一些，也更加香一些，反正我是非常的喜欢！
面团发酵好后，往干净的灶台上抹上多一些的面粉，因为面团会比较黏。用筷子扒出面团，放在灶台上，用手再揉一揉。
这个时候的面团还是会有些粘，所以一定要撒面粉来防粘。借助擀面杖把面团擀成长方形，一边擀一边撒面粉，也是防粘哈。
把酥油刷在这个上面，尽量刷匀。我这次的酥油少了点。
把切好的葱花撒在上面。用手整理一下，尽量撒均匀。
我们都比较喜欢吃葱，所以我放的比较多。
卷起来，尽量粗细差不多，两头做好收口。
刀上抹点面粉。把它分割成大小差不多的剂子，如图。
取出一个剂子，进行两头的收口工作。如果，捏一捏。
面团是柔软有粘性的，所以很容易就能捏住。
像这样，只差一点点了。
像这样，把所有的剂子都进行收口处理。然后放置在一边，盖好保鲜膜，进行醒发15分钟左右。这里我没有拍图了，手机被孩子拿去了。
醒发好后，取出一个，用擀面杖轻轻的擀成圆形，不要太使劲了。一边擀，一边抹面粉不然还会黏的。就这样，把每一个剂子都擀成圆形，放置在一边进行自然醒发，30分钟左右放进（刷好食用油的）电饼铛。热呼呼的饼子很快就出炉啦！真的很香，很好吃，喜欢葱香的小伙伴不要错过哦。
香葱酥油饼（超详细）的小贴士
如果没有电饼铛，就直接用锅煎，要放油要放油哦。
