1.准备材料：小虾米提前用水泡软；豆腐，鸭血，火腿切小粒；不喜欢吃姜粒的，可以切成姜丝泡水。淀粉加水搅拌成水淀粉。
2.热锅凉油，下入姜末，虾米，火腿粒煸炒出香味；加入豆腐，鸭血，泡虾米的水（姜汁水）约50克，继续翻炒，加盐进行调味。
3.煮沸后，加入湿淀粉，快速搅拌均匀，洒入香葱，再次煮沸后即可出锅装盘。
4.现在也成了我家饭桌上常见一道家宴。