准备喜欢吃的菜洗净切好，2片姜、3瓣蒜、1段葱，1/3包火锅料。
锅中热油，冷锅冷油时放几粒花椒，油热后关小火，放入火锅料和葱姜蒜，把火锅料炒化后加水，开大火煮。水开后放入菜，先煮难煮的后煮绿色菜。
芝麻碟：芝麻酱和花生酱2：1，一点腐乳，喜欢吃蒜的加点蒜。温水搅拌均匀。 油碟：香油，一点蒜泥，一滴耗油，半小勺盐，红辣椒皮切小段。