油麦菜洗净去根，从中间一切两半
这道菜的灵魂所在，打算切成小块，不要太碎，这样吃起来蒜香味十足，有颗粒感。
起锅烧油，五成热后倒入蒜末，大约十秒左右下油麦菜，加入盐，酱油，蚝油和糖调味，翻炒至油麦菜变软即可出锅
在翻炒的时候一定要把油麦菜作为整体翻炒，这样油麦菜不会被打散，出锅的时候好码盘。