两根茄子洗干净擦干水分，刷上一层薄油，放入铺好锡纸的烤盘。烤盘上下200度预热5分钟后放入茄子，上下200度烤20分钟以上（看茄子软的程度）
等待茄子烤软的时候调灵魂酱汁了。 两头蒜（因为我烤的两个茄子就多来点）切末、小米椒切末，放入油锅，油刚好覆盖住蒜末即可。开小火慢炸，炸出香味倒出。（这步灵魂了，蒜蓉超级香！）
倒入4勺生抽、2勺蚝油、辣椒粉（个人喜好）、少许盐和糖，搅拌均匀。小葱切末备用。
茄子表面很多褶子，用筷子压一下感觉到软软的就是可以了。
从中剖开，平铺在锡纸上（要在中间多划几道可以铺得开一些），抹上调好的酱，再撒上葱花。
放入烤箱继续200度上下火烤10-15分钟左右即可。
食指大动，和外面烧烤店的比一点不逊色！
1.操作不难，我觉得最关键是第一次茄子要烤透，一定不能划开烤，不然不会软。如果拿出来发现不够软那么放回去继续烤。 2.识别软的一个很好用的办法是看能不能用筷子直接戳开，筷子可以轻松剖开说明ok了。