Step1: ⭐鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子搅出气泡。小葱切碎。 Step2:⭐饺子煮至八分熟，捞出晾水。 Step3:⭐平底锅中倒油，放入饺子，开始煎，饺子皮稍微金黄之后，从四周倒入蛋液，摇晃平底锅将蛋液摊平。 Step4:⭐蛋液大概七分熟，撒上葱花，加凉开水，盖上锅盖，小火焖1分钟。 Step5:⭐开盖出锅，撒上熟芝麻和鱼松。完成。
反面也是金黄的。