先把紫薯去皮切片，上蒸锅蒸20分钟至彻底软烂，用勺子把紫薯捣碎成泥状。
把葡萄干和核桃仁清洗干净，把葡萄干用刀切碎，核桃仁放在面板上用擀面杖擀成泥，然后全部都倒入紫薯泥里，用勺子搅拌均匀，可以自己尝一下甜度，觉得甜度不够的话可以再一点白糖和蜂蜜。
把馅放凉就可以包馅团了。
一个大概10-15克左右。
糯米粉用热水和面，一定要用热水！热水 ！热水！这个是汤圆容易成型的关键。用筷子或刮刀把面粉搅拌成棉絮状，就可以上手揉了，最后揉成偏硬一些的面团，放一边醒15分。
把面团揉成长条，揪成大小相等的面剂子，每个剂子大约20-30克左右一个，开始包。
两手拇指轻轻按压成小碗状，包上一个汤圆馅然后收口，放在手中搓圆就包成汤圆了。
锅中加水煮开，倒入包好的汤团，煮至汤圆全都浮起即可。
软糯香甜的汤圆就做好了。
1.一定要用热水和面，糯米面团才会比较有黏性，比较容易成型。 2.觉得甜度不够可以自行添加糖，想加点少量植物油也可以。 3.做多的汤圆可以入冰箱速冻，下次吃直接拿出来煮。