油fufu的肉沫紫茄子

作者： 黍离

没有故事，纯属好吃

用料

• 茄子 2个
• 肉末 250克
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 姜 适量
• 白糖 一勺
• 料酒 适量
• 蒜末 一头
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 小米椒 看心情

油fufu的肉沫紫茄子的做法步骤

步骤 1

先上个完整视频

步骤 2

茄子切条，放一勺盐，抓匀

步骤 3

我用的五花肉剁碎

步骤 4

白胡椒，料酒，生抽，生粉到入肉泥搅合搅合

步骤 5

等油温高了后，把茄子捏水放入炸一分钟左右

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步骤 6

步骤 6

油温高了下茄子不会发黑，漂酿

步骤 7

调料汁，生粉，醋，糖，生抽，老抽，搅合搅合

步骤 8

小米椒，葱姜蒜爆香

步骤 9

下一勺豆瓣酱，炒香

步骤 10

下肉沫炒熟

步骤 11

下茄子翻炒后把刚才调的料汁倒入

步骤 12

炒至粘稠就OK了

菜谱创建时间：2020-03-09 16:20:22