酸奶蒸蛋糕

作者： 独後夏天_风微凉

烤箱没有，电饭煲蛋糕皮太厚，蒸蛋糕吃起来软糯香甜

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 白醋 2滴
• 糖 15克

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的干净容器，将蛋清蛋黄分离，首先处理蛋黄部分，在蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，然后将低筋面粉过筛倒入翻拌均匀，注意翻拌手法，可以划之字，千万不要让面糊上劲了

步骤 2

再来处理蛋清部分，在蛋清中滴入两滴白醋，然后将白糖分两次加入，直到蛋清打发到提起来直立状态就可以了

步骤 3

将蛋清分两次倒入蛋黄中翻拌均匀，然后倒入模具中，然后盖上盖子或者保鲜膜上锅蒸30分钟即可，关火后不忙解开模具上的盖子，一起拿出振动两下排出空气后才解开，然后毫不犹豫的倒扣直至晾凉脱模

酸奶蒸蛋糕的小贴士

上锅蒸之前需要提前把水烧开，热水上锅蒸，这样才不会太快消泡，蒸出来的蛋糕才会软糯有弹性哦，配方都是少糖无油，你们可以根据自己的口味增加白砂糖或者油量哦

菜谱创建时间：2020-03-09 12:50:45