牛肉切片，加生抽，沙茶酱，胡椒粉拌匀，加水淀粉拌匀，加植物油拌匀。腌制一小时。锅里加50克油，热油炒粉1分钟，倒出。加25克油，炒牛肉至七分熟，倒出。加底油，炒蒜末红辣椒，下豆芽炒熟，放入宽粉，牛肉，加老抽，生抽，沙茶酱，淋少量开水，大火翻炒半分钟，中途下小香葱，出锅。