水、油、巧克力混合放入微波炉加热40秒,搅匀
筛入低粉,搅匀至无颗粒(不要画圈,可Z字型搅拌,防止面糊起筋)
加入三个蛋黄,拌匀至顺滑的糊状(不要画圈)
拌匀后的蛋黄面糊状态。(此时打开烤箱预热,150度)
三个蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,砂糖分三次加入,打发至打蛋器提起有直立小尖角。
取三分之一蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌均匀
将上一步的混合物全部加入到蛋白中,翻拌均匀
倒入模具,震荡两下(距桌面15厘米左右,使其自由下落),放入预热好的烤箱。150度烤50分钟左右
放凉脱模