菠菜 .择净洗好，切成3段。锅中烧水加一点点盐。水开放菠菜，焯一分钟，用冷水冲凉。攥干水份。放一小碗中压紧实一点，定型。
空碗调汁 ：蒜泥、1小勺白糖、适量盐、一点点味精、3勺麻酱、一点香油、少许热水，搅拌均匀。
菠菜倒扣一小盘中，灵魂料汁按喜欢的样式浇在上面，最后洒上一些芝麻碎🥬！美味营养的一道凉菜就做好了！