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百利甜巧克力mud cake

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作者: 蕊912
好多年前抄在笔记本上的一个方子,都不记得出处了……当时某宝没有百利甜卖,为了这个方子到超市买了一大瓶百利甜~一点不夸张,混合材料的时候就已经满屋巧克力味道了,更不用提烤制的时候满屋巧克力与百利甜的香味~太喜欢了❤️

用料

百利甜巧克力mud cake的做法步骤

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步骤 1

提前准备好材料,如果巧克力是大块,提前切小块~准备稍大一些的煮奶锅,把巧克力小块、黄油、红糖、可可粉和百利甜酒放入锅中~

步骤 2

中小火加热搅拌成顺滑的液体,红糖融化,小心可可粉不要结块,关火放置冷却

步骤 3

等待冷却同时,将美玫低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛备用

步骤 4

给模具底部垫上油纸

步骤 5

温度低于60度就可以加入打散的鸡蛋液了

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步骤 6
步骤 6

鸡蛋液打散后,慢慢加入巧克力液中,一边倒一边搅拌

步骤 7

这时候可以160度预热烤箱了,加入过筛好的面粉,翻拌均匀,成为可缓慢流动的面糊,千万不要过度搅拌!

步骤 8

将面糊倒入模具,放入烤箱中层150度45分钟,不要太干!mud cake湿润一些口感才好!

步骤 9

出炉晾凉后,可以夹巧克力甘纳许,也可以用奶油或者冰激凌装饰,我就喜欢趁热吃😁真的很好吃❤️

百利甜巧克力mud cake的小贴士

①如果怕酒味重可以少加20g的百利甜酒; ②这款蛋糕甜度稍微低一些,喜欢甜味的可以多加20g细砂糖; ③我用的是法芙娜66%的巧克力,喜甜的朋友也可以用50%以下的; ④再重复一次mud cake口感湿润一些,但不是不熟的状态,每家烤箱容量和脾气都不相同,请根据自家烤箱情况调节! ⑤可以晾凉后用密封袋保存,吃的时候100度中层烤制七八分钟,不需要预热!

菜谱创建时间:2020-03-09 11:23:50
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