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超快手全蛋蛋挞

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作者: 蕊912
大部分蛋挞都是蛋黄版的,实在不喜欢,明明只想做蛋挞,却又让留着蛋白做别的,我根本没有计划好不好?各种配料我都试过,如果亲们没有炼乳,这里敲黑板:没有炼乳,没有炼乳的情况下,可以把奶油调整到60g同时把糖调整到25g!

用料

超快手全蛋蛋挞的做法步骤

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步骤 1

提前一天把鸡蛋从冰箱拿出来回温,蛋挞皮放冷藏备用!

步骤 2

牛奶称重好,放入细砂糖搅拌均匀至砂糖融化

步骤 3

打入两个鸡蛋,继续搅拌均匀,把蛋清的粘性打断即可

步骤 4

加入奶油和炼乳,搅拌均匀,过筛到量杯里,为了使后面倒液体方便,请一定使用有液体导入口的杯子!这个时候可以200度预热烤箱了!

步骤 5

每个蛋挞皮液体倒入9分满!所以这里使用液体导入口的杯子会方便很多!

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步骤 6
步骤 6

正好9个蛋挞9分满!放入烤箱中下层200度25分钟!40L以上的烤箱,放中层!如果是小烤箱,记得放底层,放底层!我的烤箱是35L放中下层正好!

步骤 7

出炉享用!

超快手全蛋蛋挞的小贴士

①刚开始不太熟的可以多观察,出现“美人点”以后上色满意就可以关烤箱了 ②每家烤箱脾气不同,请自己调节,如果状态没出现,可以适当延长时间,多观察一定多观察,别烤着就不管了

菜谱创建时间:2020-01-26 10:03:37
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