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不放一粒盐的鲜美多汁的豆角焖面-太太乐鲜鸡汁快手菜

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作者: 蕊912
家里人都爱吃焖面,每周必吃一顿,然而我做焖面,最缺少不了的就是太太乐鸡汁!

用料

不放一粒盐的鲜美多汁的豆角焖面-太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

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步骤 1

摘好豆角,肉切片~我用的细面条,个人觉得细面条入味,随大家喜欢,爱吃菜就多放菜,爱吃肉就多放肉

步骤 2

稍稍倒入一点油炒香姜片~我喜欢切大片,方便吃的时候夹出来!

步骤 3

倒入切好的肉片,将肥肉里的油煸炒出来

步骤 4

将肉拨到一边,倒入摘好的豆角,炒至豆角颜色变的更绿

步骤 5

沿边倒入酱油,将肉和豆角炒均匀,加入耗油继续炒匀

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步骤 6
步骤 6

沿边倒入一点水,炒至水滚开

步骤 7

分三次加水,滚开,最后和豆角差不多齐平,再次汤汁烧开,太太乐鲜鸡汁cicici挤三下,搅拌均匀后,盛一半汤汁入碗里

步骤 8

此时豆角和肉起到蒸架的作用,将面分次铺在上面,每次Z字倒入少许油,也就2克左右,防止面黏连,3次铺完,最后一次不需要油

步骤 9

锅边能看到少许汤汁就可以,如果不够,记得沿边浇入汤汁,不要从上面或者中间倒入汤汁,那样面与面之间会黏连!调小火,盖锅盖,焖15分钟左右,千万记住,这个时间不是固定的,时不时打开锅盖看一看锅边的汤汁是否还有,隔几分钟晃一晃锅!汤汁减少后,再沿锅边加入碗里的汤汁,盖锅盖保持小火!全程不要翻动面条!不要动面条!

步骤 10

碗里的汤汁全部倒入后,盖锅盖,隔几分钟观察,像图片中锅边汤汁减少后,可以关火了

步骤 11

此时可以翻动面条了,用两只筷子挑起,使面条和剩余的汤汁混合均匀

步骤 12

继续挑起面条,使每根面条都粘上汤汁,如果有结块的面条此时可以用筷子轻轻挑开,面条此时是湿润的

步骤 13

此时可以去切蒜了,让面条充分吸收汤汁~将蒜碎撒在面上,将面条和蒜碎拌开,此时面条已经没有一开始那么湿润了,可以开吃了!

不放一粒盐的鲜美多汁的豆角焖面-太太乐鲜鸡汁快手菜的小贴士

1.可以用鸡肉,青椒,蒜薹等; 2.所有的调味料没有那么绝对,可以根据自己的口味灵活调整比例,如果想要上色深一些,可以在第7步骤里,加半勺老抽; 3.和烘焙观察上色一样,焖面要观察汤汁状态,不要死板的按照菜谱的15分钟来,明明闻到焦味了,还在等时间,那就说不过去了。

菜谱创建时间:2020-04-21 13:45:23
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