准备好米粉、香蕉、鸡蛋、红枣、纯牛奶（没拍红枣照片）烤箱提前180度预热10分钟。
半根香蕉，切小块。红枣去核，切小块。放入料理机加50毫升左右的牛奶，打成泥汁。
准备一个盆，将蛋清分离在无水无油的盆中，加入点柠檬去腥（没有柠檬用白醋）用打蛋器，先开低速搅拌成牛奶液状，再高速打发。
打发到这样硬性的白泡泡，倒扣面盆不掉即可。
将泥汁加三勺米粉，鸡蛋黄加入其中。
翻拌成这样的糊状。
将蛋黄糊分成两份加入蛋白中，先混合一部分，再混合另一部分。
像这样翻拌均匀。
准备裱花袋+蛋糕杯（或者玻璃烤杯）将翻拌好的蛋糊放入裱花袋，裱花袋剪口挤入蛋糕杯里，我用的是小号蛋糕杯，可以挤三个。
将蛋糕放入烤箱160度25分钟（我用的是最简易的烤箱，温度和受热很不达标。每个烤箱脾气不一样，看自己烤箱脾气来定温度和时间）
烤好后表面是焦黄的。
吃起来入口即化，甜甜的宝宝爱吃。
1.米粉里面可以加点低筋面粉，增加凝固劲儿。两勺米粉、一勺低筋粉。 2.米粉蛋糕里可以加点坚果，或者替换成其他水分不是很大的水果。 3.适合对本方所用到的食材食用不过敏，八个月以上的宝宝。