除酵母和黄油外的材料,由湿到干放入揉面桶,厨师机2档6分钟后,加酵母2档2分钟,加黄油2档5分钟转3档6分钟。
面团揉好后,非常柔软,轻松拉出手套膜。
放在阳光下发酵一小时,天气温度低的话,可以隔温水发酵,不过要换水。
发酵好后的面团,会膨胀2~3倍。用手指戳它不回弹。
将面团分3等份,醒面15分钟后,整形放模具。第二次发酵一小时,建议放密封的空间(如烤箱或微波里)。
发酵好后铺满模具。烤箱预热后,中下层150度35分钟。
冷却后,用齿牙到切片。
那两片吐司片,先刷蛋液,加培根或火腿肠,加芝士碎。
烤箱中层180度10分钟,取出后撒点黑胡椒粉,挤点番茄酱,吐司吃得来嘎吱嘎吱脆,十分美味,每天吃它都不嫌腻。还可以夹蛋片、青菜做成三明治。
抹茶粉可以用紫薯粉、红曲粉、奶粉替代,每种都不一样的味道。全麦粉可以用高筋替代。