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清新抹茶吐司

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作者: dahai学厨
最近很喜欢拿吐司片烤成酥脆的口感。吐司还是自己做的好吃,虽然等待的时间会有点久,所以我都是一次多做点。面包吃不完可以放冷冻,想吃的时候用烤箱低温烤10分钟。想把它烤脆抹上黄油或蜂蜜180度10分钟。

用料

清新抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油外的材料,由湿到干放入揉面桶,厨师机2档6分钟后,加酵母2档2分钟,加黄油2档5分钟转3档6分钟。

步骤 2

面团揉好后,非常柔软,轻松拉出手套膜。

步骤 3

放在阳光下发酵一小时,天气温度低的话,可以隔温水发酵,不过要换水。

步骤 4

发酵好后的面团,会膨胀2~3倍。用手指戳它不回弹。

步骤 5

将面团分3等份,醒面15分钟后,整形放模具。第二次发酵一小时,建议放密封的空间(如烤箱或微波里)。

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步骤 6
步骤 6

发酵好后铺满模具。烤箱预热后,中下层150度35分钟。

步骤 7

冷却后,用齿牙到切片。

步骤 8

那两片吐司片,先刷蛋液,加培根或火腿肠,加芝士碎。

步骤 9

烤箱中层180度10分钟,取出后撒点黑胡椒粉,挤点番茄酱,吐司吃得来嘎吱嘎吱脆,十分美味,每天吃它都不嫌腻。还可以夹蛋片、青菜做成三明治。

清新抹茶吐司的小贴士

抹茶粉可以用紫薯粉、红曲粉、奶粉替代,每种都不一样的味道。全麦粉可以用高筋替代。

菜谱创建时间:2020-03-08 23:18:55
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