全家都爱的三汁焖锅，最简单的食材，最难忘的美味

作者： 爱吃甜食的枝小桠

今天妈妈生日，平常炒菜吃惯了，准备弄点不一样的花样。焖锅简单好吃，还能融入好多的蔬菜！ 辣椒粉、黄油没有可不用。

用料

• 各种肉 不超过1KG
• 各种丸子 8颗
• 红薯 2个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 豆腐 半块
• 蚝油 3勺
• 番茄酱 2勺
• 姜 若干片
• 盐 适量
• 大蒜 8—10
• 黄油 14克
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 淀粉 1勺
• 辣椒粉（五香粉） 若干

全家都爱的三汁焖锅，最简单的食材，最难忘的美味的做法步骤

步骤 1

①肉肉腌制。把喜欢吃的鸡肉、鸡翅、五花、嫩牛柳等等，该切片切片（纯肉类），该切块切块（鸡腿、鸡、排骨等），该划口划口（鸡翅），也可以五花肉切片里面卷芹菜、千张、土豆、金针菇。总之，想吃啥肉都可以发挥想象力。加生抽、老抽、一点盐、一点油、些许姜片腌制2小时左右。注意：鱼比较腥，谨慎！

步骤 2

②菜菜腌制。个人推荐洋葱半颗（提味）、红薯（我的最爱）、土豆（我觉得没有红薯好吃）、胡萝卜、用油煎过的豆腐、广东的各种丸子（劲道）、鹌鹑蛋，然后两个青椒，一个红椒切边长为1厘米的丁。嚯嚯在一起，加辣椒面（不吃辣可以换成五香粉或不加）、油，搅拌均匀后腌制，跟肉肉一样长的时间。

步骤 3

③酱料调制。三勺蚝油、两勺海天黄豆酱（试过很多种黄豆酱，海天味道最好，能吃辣的还有红瓶的辣口）、两勺番茄酱；三勺生抽、一勺老抽、半勺醋，外加一勺糖、一勺鸡精、一勺淀粉。搅拌均匀，备用。

步骤 4

④焖。小火，我放了两块7克的黄油加玉米油，其实只要是油都可以（黄油会香一点点），稍微多一些，让锅的大部分都沾染上油防止糊锅。油开始刺啦刺啦放至少一半蒜的蒜瓣，出香后把青菜倒进锅里铺平整，上面摆各种肉肉和丸丸，新手建议不用可以沥干腌制菜菜和肉肉里面的汤汁，盖锅盖焖约12—15分钟，一定要注意不要糊锅。

步骤 5

⑤准备开吃。这个时候肉肉都变色，基本熟了，把调好的酱料淋在上面，继续焖5分钟。可以用筷子戳戳肉肉焖还有红薯啊土豆啊，软了就OK。用锅铲拌均匀，上面随意撒上芝麻呀、香菜啊之类的，开吃。另外，如果不忌口，蔬菜里面也可以加一些芹菜，会很香。[胜利]

菜谱创建时间：2020-03-08 22:02:24