黄焖鸡米饭

作者： 三餐四季1111

徐大爷一直对枣庄那个辣子鸡念念不忘，枣庄那个我是不会做，做个铁锅蛤蜊鸡糊弄糊弄他算了，反正他也不敢说什么…

用料

• 鸡腿 2只
• 青椒 1个
• 线椒 4个
• 洋葱 半个
• 小米辣 5个
• 大蒜 1头
• 小葱 3根
• 姜 适量
• 干辣椒 10个
• 甜面酱 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 蛤蜊 适量
• 料酒 2勺
• 醋 2勺

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

大蒜拍碎，青椒滚刀切块，线椒切段。

步骤 2

鸡剁小块，凉水入锅，加入葱段、姜片和料酒煮出血沫，捞出备用。

步骤 3

油热下鸡块炒至变色，倒入醋继续翻炒，炒至汤微黄。

步骤 4

加入甜面酱、生抽、老抽炒至变色，沿锅边倒入热水，水量以没过鸡块为准。

步骤 5

水量还剩2/3的时候加入干辣椒和适量盐，中火慢炖。

步骤 6

水量剩1/3的时候加入剩余配菜和蛤蜊，大火煮至收汁。

步骤 7

装盘出锅即可享用。

步骤 8

光盘是对我厨艺的最大肯定(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

黄焖鸡米饭的小贴士

1 这个并不是很辣，如果比较能吃辣的话建议多加干辣椒和小米辣。 2 鸡块一定要小一点才入味 3 里面除了蛤蜊外可加土豆片、香菇和面条，尤其是面皮或者手擀面 4 多留一点汤用来泡饼或者泡米饭，味道简直太好了

菜谱创建时间：2020-03-08 21:15:15