卷心菜开水烫一下，放在不粘锅里，不放油，烤干、出香味就可以出锅了，铺在盘底
其他配料切丝
锅中放一点点橄榄油，下洋葱和香葱炒出香味
把腌过的牛肉铺在底料上，先不翻动，让牛肉吸收香味
过一会儿翻炒出汁，然后下胡萝卜
汤汁收得差不多的时候下尖椒，翻炒几下，尖椒不宜炒太久，闻到香味就可以了，最后放一点盐调味
关火，装盘，开吃！
1.牛肉最好选里脊，因为瘦且嫩，我没买到里脊，所以用的牛腱，用牛腱的话最好把筋都剔掉，然后切得薄一点，牙口不好的人谨慎尝试。 2.牛肉用之前泡了会儿水，把血水泡出去。腌牛肉还是老四样：料酒、酱油、盐、黑胡椒，黑胡椒可以多放一点，跟牛肉超配的哦。 3.卷心菜是之前剩的，放不放随意哈。