（健康版）叉烧

作者： 小美家v

我不喜欢甜腻的肉食，特别是咸的做法，还加了很多糖，比如外面的叉烧，真的甜到腻！我不太喜欢吃，家里人很爱叉烧，所以尝试着做出不一样的叉烧，要求：不甜不油腻

用料

• 梅头肉约一斤（肥瘦比例3:7，喜肥就4肥6瘦
• 李锦记叉烧酱45-60克（喜欢味道重点多加）
• 蚝油20毫升
• 料酒5毫升
• 酱油少许
• 姜葱蒜，少许
• 蜂蜜5-10毫升
• 白糖1-2克
• 红曲米粉2克

（健康版）叉烧的做法步骤

步骤 1

用什么肉？个人建议用五花肉，或者猪颈肉，要有肥油的感觉。我这里用的是黑土猪的梅头肉，瘦的太多……，1将猪肉洗干净，用厨房纸吸去多余的水份

步骤 2

准备腌料，除了蜂蜜不加，其它全部倒入盆里

步骤 3

包括姜葱蒜

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

肉放进腌料，用叉子，插洞，好入味（这步是家里熊孩子在做，有点粗鲁，请忽略，要温柔些😄）

展开全部

步骤 6

步骤 6

个人认为，把酱料涂抹均匀，再用手把它们揉揉，会更美味，😄

步骤 7

揉摸几分钟，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌2～3小时以上，有时间可以冷藏6小时甚至过夜，会更入味

步骤 8

腌制好的肉，放上烤网，底下放个烤盘贴上锡纸，装油，容易清洗

步骤 9

再将它们两边都刷上盆里腌制肉的那些酱（没有剩就冲洗重新刷上叉烧酱）

步骤 10

烤箱180-200度预热五分钟，温度视自家烤箱为主，西门子的温度偏低，所以我用200度烤20分钟

步骤 11

然后刷蜂蜜翻面再继续烤20分钟，如果觉得太干，可以用蜂蜜+油刷

步骤 12

烤完的样子，肉太瘦，没有留口水的感觉😄

步骤 13

刀和砧板，记得用开水冲洗后再切。平时切了生肉的，一定要洗干净

步骤 14

我们喜欢清淡，觉得这个味道可以了

步骤 15

第二次烤，用了五花肉，腌制过夜，完全不一样了，要肥点才好吃

步骤 16

没有刷蜂蜜的，不甜

步骤 17

好棒的口感

（健康版）叉烧的小贴士

喜甜，可以在一开始烤的时候就刷上蜂蜜，后面再刷一次 一定要用李锦记叉烧酱才好吃

菜谱创建时间：2020-03-08 20:49:45