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家庭自制烤面筋

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作者: Suvisuvi
我真的超级爱吃烤面筋,但是现在路边摊越来越少了,所以只能自己动手做了。这个方法是在抖音上学会的,操作并不复杂,味道很不错,关键是干净卫生,值得一试哟!我用的这些材料可以做出来10串,大家可以根据自己的需要按比例调整原材料数量。

用料

家庭自制烤面筋的做法步骤

步骤 1

首先拿一只大碗,里面放上250毫升凉水,再取125克面筋粉(也叫谷朊粉)放进水中,充分搅拌均匀。(图中的就是面筋粉,网上就能买的,一袋是1kg,二十多块钱)

步骤 2

面筋粉和水搅拌均匀之后用手按压里面的固体,使其充分粘合在一起,这个过程中如果出水了就把水倒掉,直到面筋成团,按压后不再出水。

步骤 3

面筋团揉好之后盖上保鲜膜静置1小时,这样面筋的延展性更好。

步骤 4

一个小时后,将醒好的面筋团放在案板上铺平,用手整理成长方形,然后切成均匀的长条备用。

步骤 5

拿一双筷子夹住面筋条的一头,边抻拉面筋边往筷子上缠,缠到最后将尾端与前面缠好的部分固定在一起,紧握几秒钟使其定型,然后抽出筷子,将卷好的面筋放在一旁备用。

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步骤 6
步骤 6

锅里加水烧至微开,把卷好的面筋逐个放入水中,用筷子轻微搅动一下防止粘连,小火煮30分钟,然后把面筋捞出放入凉水中降温。

步骤 7

煮面筋的时候可以先调一个料油。碗中放入4勺辣椒面、2勺孜然粉、1勺白芝麻还有适量的盐和糖,搅拌均匀。将油烧至冒烟后泼在干料上,边泼边搅拌均匀。

步骤 8

面筋凉透后先整根穿在钎子或筷子上,再用刀斜着划开,稍微整理一下,刷上调料油就可以准备开始烤了。

步骤 9

我用的是这种旋转式电烤炉,烤了10分钟。也可以用平底锅煎至两面金黄或者用烤箱烤熟。香喷喷的烤面筋外皮焦香、内里筋道弹牙,比外面卖的还要好吃!

家庭自制烤面筋的小贴士

1、面筋一定要盖上保鲜膜放置,不然会干 2、调料油可以多做一些,刷在火腿肠或者土豆上也很香 3、可以往面筋上多刷几次料油,更入味更好吃

菜谱创建时间:2020-03-08 20:48:45
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