徽州美食~黄豆粿

作者： 祥云YW

一直以来都相信美食的魅力，这两天心情特别郁闷，带着“美食可以疗伤”的意念挑战徽州美食~~豆皇粿，希望一切顺利如意╭(╯ε╰)╮

用料

• 黄豆 200克
• 肥肉 300克
• 盐 6克
• 面粉 500克
• 菜籽油 50克
• 清水 适量

徽州美食~黄豆粿的做法步骤

步骤 1

黄豆用清水洗干净放烤箱用150°烤20分钟，黄豆表面裂开，闻起来香喷喷，说明已经熟了

步骤 2

烤熟的黄豆用料理机打磨成粉末

步骤 3

磨好的黄豆粉内加入精盐搅拌均匀。 接下来开始揉面，这一步忘记拍照了😜 面粉加入适量温水，菜籽油，用筷子搅拌均匀，揉透（一定要揉透），然后放盆内醒30分钟左右，用保鲜膜盖着，免得水分流失、面团变干

步骤 4

肥肉切小丁，放锅内略炒出油（不能炒出油渣）就捞出备用，多余的油倒入碗里可以用来炒菜（不能浪费了）

步骤 5

将黄豆粉和炒好的肥肉丁搅拌均匀，肉丁上裹上了香喷喷的黄豆粉，馅料完成

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步骤 6

步骤 6

取一小块面团，擀成圆皮，包入馅料，收口，擀平

步骤 7

黄豆粿成形

步骤 8

用不粘锅，加入少许菜籽油，用中火慢慢烫，时不时用锅铲压一压，馅料的肥肉丁渗透出来的油让粿皮更酥更香

步骤 9

粿皮薄、酥，馅料咸、香，咬一口，超有满足感😋

步骤 10

黄豆粿不容易变质，多做些可以吃上好几天，配着粥和稀饭吃很也不错哦😊

菜谱创建时间：2020-03-08 20:35:49