经典意式提拉米苏

作者： Gluckk

意大利苦甜酒，我在德国买叫Amaretto

用料

• 鸡蛋 2个
• 马斯卡彭 250g
• 糖粉 60克
• 意式浓缩咖啡 100ml
• 可可粉 适量
• 手指饼干 100g
• 盐 一小撮（不到1g）
• 意大利苦杏酒 3勺（24g）

经典意式提拉米苏的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄中加入30g糖粉，打至发白蓬松

步骤 2

打发好的蛋黄中加入250g马斯卡彭和8g意大利苦杏酒，搅拌均匀至顺滑

步骤 3

蛋白加1小撮盐（不到1g）打至硬性发泡，然后加入30g糖粉搅打均匀

步骤 4

将蛋白放入蛋黄糊中翻转均匀。

步骤 5

100ml意式浓缩咖啡中放入16g意大利苦甜酒，将手指饼干两年再咖啡酒中沾湿，放入容器底部，然后再铺上一层马斯卡彭混合物。再附上一层沾了咖啡酒的手指饼干，再铺上一层混合物。如果你的容器够深，可以再重复一次，最后撒上可可粉，冰箱冷藏一夜即可。

经典意式提拉米苏的小贴士

手指饼干一定一定不要浸泡在咖啡酒里，不要让手指饼干完全湿透的像个饼干泥，饼干两面都蘸取了咖啡酒就可以了

菜谱创建时间：2020-03-08 20:29:01