简易油茶面（无需称量可做馒头馅）

作者： kita137

在孩子奶奶家的过的年，之后就一直没回家。老人爱蒸馒头，到现在已经蒸了四袋面了，我不大会发面，只负责馅心。豆沙、山楂、莲蓉、咸蛋黄、奶黄、五仁、焦糖苹果、都分别做过馅心了，忽然想起小时候的甜咸炒面馅。该轮到它了。

用料

• 面粉 一杯（不是烘焙量具，随意拿了个杯）
• 盐 一搓（随手捏的）
• 黄油 三片（棍状黄油1.5cm厚）
• 糖 随意，边做边尝知道满意。宁稍少，不要太甜）
• 芝麻、果仁、果脯等 看家里存货。不强求。果仁先炒熟切粒。果脯别太湿。即可。
• 奶粉 随意，有就加，没就散、喜欢就多加，不喜欢就少放或不放。

简易油茶面（无需称量可做馒头馅）的做法步骤

步骤 1

干锅下面粉和一簇盐，开小火用锅铲不停翻炒直至面粉焦黄，（一定要有耐心，火别大否则就直接糊了。翻炒不停。否则就下面糊了上面还生。）可以闻到麦香味就可以了。分三次加入油脂炒匀，打散结块不停翻炒。再加入糖翻炒尝味。再加入奶粉翻炒尝味（可以闻到奶味）最后加入干果。不停炒不停炒。炒到浅棕色及可。

步骤 2

盛两勺加开水搅拌就成了油茶面（非正宗）

步骤 3

适量加点糖或蜜就可以做馅蒸馒头了。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:27:30