轻松挑出尾巴的白灼花螺

作者： 阳光灿烂小厨房的下厨房号

花螺是我喜欢的海鲜之一。 吃好的关键，首先要食材新鲜，然后就是烹制方法。 以往做法比较简单和普遍，洗干净，热水下锅，加姜或料酒，中火5分钟左右，起锅装盘。 一般来说这样操作问题不大，只可惜断尾也是常事，有时候会觉得遗憾。 这段时间家里老豆尝试了一个评论里的做法，相当完美的解决了断尾问题，顺带解决了水煮时长问题，对出品效果比较满意，所以整理一下留作参考。

用料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 花螺 500克
• 冷开水或直饮水等 适量

轻松挑出尾巴的白灼花螺的做法步骤

步骤 1

花螺洗干净，冷水下锅。

步骤 2

按个人喜好，加料酒、葱、姜等去腥。

步骤 3

水煮，过程中可以看到螺盖逐渐脱落。 螺盖基本都脱落后，就可以起锅，不需要看时间了。

步骤 4

起锅后，用直饮水或冷开水或矿泉水等等过几下，用来冷却肉肉。

步骤 5

轻松挑出完整的螺肉，配上酱油醋，完美！

菜谱创建时间：2020-03-08 19:03:25