西蓝花和胡萝卜洗净切好,开水焯好备用。
鸡腿剃掉骨头切成排状,洗净按摩后用白胡椒、三片姜,1g姜,两勺料酒腌半个小时以上。(曾经做过黑暗料理用红酒腌制不过味道也别有风味)
准备酱汁:4勺蜂蜜,4勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,30℃左右温水少许调匀备用。
准备开始煎鸡排啦~选用平底锅,放少许油(我用的花生油,是为了防止鸡肉糊锅来的油不用太多,把鸡皮煎好后会多出很多鸡油,所以一定要少放些油)大小火及时反复调整将鸡腿排🍗煎致两面金黄。
将酱汁倒入锅中中小火入味10分钟(水少的话减少为5分钟也可以哒),大火收汁,因为蜂蜜的缘故酱汁也变成了糖色十分好看。关火摆盘放上西蓝花和胡萝卜就可以啦~
洒少许黑胡椒在上面,像不像吉野家照烧小鸡饭啦~