胡萝卜去皮切丝（不用太细），火腿切条
锅烧热，改小火，放油（油量可以稍微多点儿），下胡萝卜翻炒，胡萝卜均匀裹上油的时候，加适量盐继续翻炒至断生（新手或者不怎么炒过胡萝卜的可以多尝尝）
加入火腿，继续翻炒，待胡萝卜炒软，再加入少量味极鲜，改大火，翻炒几下后关火出锅
这样做出来特别鲜，又透着胡萝卜的甜味儿，很好吃。但是如果买的胡萝卜不甜或者是很好的话，可以考虑放点儿白糖提味儿。