🍅美味番茄炒蛋🥚

作者： lilian727

番茄🍅炒蛋最简单也最困难 菜中最喜庆的，菜中最有味的，应该有美味的“番茄炒蛋”。一份吧！红红的番茄配上黄黄的蛋片，酸中带甜，甜而不腻！ 番茄炒蛋的喻意也很好，番茄中有酸和甜，就像人生中的失败和成功，它们都是人生中不可缺少的部分，蛋片虽平淡但有味，好似平淡的生活中也充满了乐趣。 一起来看看这道菜的注意事项⚠️ 1）西红柿要选那种一点点软的，出汁多 2）番茄🍅和鸡蛋🥚最好的配比2个番茄🍅4个鸡蛋🥚

用料

• 鸡蛋 4个
• 西红柿 2个
• 盐 少许
• 糖 少许（比盐少一些）
• 料酒 少许（可不加）
• 水 2勺

🍅美味番茄炒蛋🥚的做法步骤

步骤 1

鸡蛋🥚打散，加少许盐，料酒去腥，如果是柴雞蛋可以不加料酒

步骤 2

番茄🍅切丁（中午处理太着急了，最好不过方法是番茄🍅划十字，热水烫过去皮，口感会更好）

步骤 3

热锅加一大勺冷油，放入鸡蛋液，因为刚刚放过水，所以鸡蛋炒的时候看着嫩嫩的，水在炒的时候蒸发了，变成水蒸气，鸡蛋液凝固后快速打散，关火，炒的鸡蛋捞起备用！

步骤 4

热锅微微有轻烟的时候倒入冷油，放入葱白爆香，放入番茄炒均匀，出汁后放回刚刚的鸡蛋一起翻炒，期间加少许糖（提味）

步骤 5

炒至番茄软烂，临出锅加少许盐和鸡精即🉑️，入盘后撒上葱花点缀

菜谱创建时间：2020-03-08 13:46:25