草莓酸奶慕斯

作者： 七喜麻麻的美食美客

8寸的量 新鲜草莓，酸奶，淡奶油的故事

用料

• 黄油 70克
• 奥利奥饼干 150克
• 酸奶 350克
• 淡奶油 400克
• 吉利丁 4片每片5克
• 糖 10+30克
• 草莓 适量

草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油软化+奥利奥饼干碎，搅拌均匀，倒入模具，用勺子压按紧实，放入冰箱冷藏

步骤 2

草莓，水控干，去底部切好，一定要贴住模具，最好留有相同高度，放入冰箱冷藏

步骤 3

接下来做慕斯糊 1.吉利丁片先冷水泡软后，隔水50-60度的融化至无颗粒，加入10克糖，一起融化。 2.酸奶不能太凉，提前室温放置，加入吉利丁溶液，搅拌均匀 3.淡奶油加入30克糖，打发成有明显纹路不易消失，且能流动状态。 4.酸奶糊过筛倒入淡奶油里，搅拌均匀，倒入模具，一定从中间倒入让慕斯糊缓慢铺向周围，草莓才不会倒，用刮刀整平表面 5.轻微震荡一下气泡，盖保鲜膜冷藏4小时以上。

步骤 4

脱模，用热毛巾捂一下，立在奶粉桶上，就脱下来了

步骤 5

我的表面不是抹的很平

步骤 6

刀热水烫一下，切的表面就很光滑

步骤 7

口感刚好

草莓酸奶慕斯的小贴士

口感正好，不会太甜 酸奶是山姆的原味酸奶

菜谱创建时间：2020-03-08 12:15:48