红糖枣香棉花杯

作者： 广式点心师

小小棉花杯，看上去松松软软，吃起来的口感，一点也不输于蛋糕，简单易做，成功率非常高，加上红糖红枣，色香味俱全，下面就同大家分享一下

用料

• 低筋面粉 220克
• 红糖粉 125克
• 清水 125ml
• 鸡蛋液 25克
• 红枣粒 38克
• 泡打粉 8克
• 澄面粉 30克
• 食用油 25ml
• 柠檬汁 少许
• 瓜子仁 少许

红糖枣香棉花杯的做法步骤

步骤 1

取个干净的盘，放入红糖粉

步骤 2

用小铲刀按压几下，放便融化

步骤 3

加入清水（喜欢奶味的也可以放牛奶代替水）

步骤 4

搅拌至红糖融化

步骤 5

然后加入蛋液25克（1只重量大概50克）

步骤 6

加入少许柠檬汁，也可以换食用白醋。因为红糖的碱性比较大，就要用酸性的东西去中和它

步骤 7

再加入调和油

步骤 8

红枣粒

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

再取个盘子放入低筋面粉，泡打粉，和澄面粉

步骤 11

将干粉类充分搅拌均匀，铲到底

步骤 12

搅拌均匀就可以加刚才的糖水加进来

步骤 13

边加边搅拌，进水不能过快，一定要慢慢入

步骤 14

继续搅拌至无颗粒

步骤 15

用点力多搅拌几下，快速搞拌3分钟

步骤 16

搅拌至顺滑，面糊光滑

步骤 17

装进裱花袋中放便挤入模具中，直接用勺子打入也行。

步骤 18

摆好锡盏，可以放一个纸杯，也可以不放纸杯，彻记不要扫油，做开花杯模具是不需要扫油的

步骤 19

用剪刀剪个口子，可以剪大一点点，方便挤

步骤 20

依次挤入模具中

步骤 21

挤9分满

步骤 22

表面上放几粒瓜子仁，也可以放葡萄干

步骤 23

大汽蒸10分钟，中途不要揭开盖

步骤 24

你笑起来真好看，像春天的花一样，把所有的烦恼所有的忧愁统统都吹散…

红糖枣香棉花杯的小贴士

想做出好看的开花杯。一:泡打粉是关键，二:糖也不能少，三:蒸气要够大。 模具也不要太过大。 等你回来交作业！

菜谱创建时间：2020-03-08 11:54:55