简易麻辣豆腐包

简易麻辣豆腐包的做法步骤

步骤 1

适量普通面粉，用不高于40℃温水化开酵母粉后和面至光滑放温水锅中促进发酵（南方冬天温度较低而且没有暖气）

步骤 2

发酵2倍大，内呈蜂窝状即可

步骤 3

再次揉成光滑面团备用

步骤 4

准备包子馅儿，豆腐焯水后捣碎。

步骤 5

青红椒和姜蒜切碎后倒入豆腐中

步骤 6

加入老抽、生抽、味精、盐和辣椒面搅拌均匀

步骤 7

热锅熟油淋到辣椒面上面然后搅拌至味道和颜色都比较均匀

步骤 8

分面团为小剂子后擀成中间后，周围稍薄的圆皮，包入馅料收口后放于抹了少量油脂的蒸锅中再发酵30分钟后大火25分钟。

步骤 9

关火后焖5分钟。

步骤 10

开吃！

简易麻辣豆腐包的小贴士

1.这款包子馅料可以根据个人口味调整辣椒面的用量。 2.温水环境可以加速面团发酵，减少发酵时间。 3.包子注意间隔，避免蒸好以后粘连成一团。