萌萌哒柔软牛奶卷

作者： 妮妮囡囡

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克（可不加，直接用300克高粉）
• 奶粉 20克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 牛奶 150克
• 黄油 30克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 25克（可按自己口味增加糖量）

萌萌哒柔软牛奶卷的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

牛奶，酵母，糖，入主锅，1分钟37度速度3，激活酵母

步骤 3

加入高粉，低粉，奶粉，鸡蛋液，盐

步骤 4

揉面8分钟，4分钟时加入室温软化后的黄油

步骤 5

遮盖保鲜膜，室温醒发面团至2倍大

展开全部

步骤 6

步骤 6

将醒发好的面团取出排气后，平均分成50克大小

步骤 7

按步骤将面团轻拍排气后擀开，三折，再擀开，从两头往中间卷起，将卷口向下

步骤 8

遮盖保鲜膜，放入烤箱继续醒发至2倍大（烤箱里可放一碗热水，使面团保持湿润）

步骤 9

醒发好后，从烤箱取出，均匀筛上干面粉

步骤 10

用小刀划伤十字花纹（可按个人喜好划出不同形状花纹）

步骤 11

烤箱预热上下160度5分钟，烤制18分钟，中间需遮盖锡纸，以免上色太深

步骤 12

成品出炉啦🥰🥰胖嘟嘟的牛奶卷有木有萌萌哒🤪🤪

菜谱创建时间：2020-03-08 09:27:53