面粉:500克、红糖:120克、白糖:10克、酵母:5克、泡打粉:5克 、牛奶:230克,放入盆中和成面团,
不需要很光滑,图中这样的面团就可以了。
放到一个盆中封上保鲜膜室温发酵至两倍大小(发酵时间大概5-8小时,最少5小时隔夜也可以)
把发酵好的面团揉搓排气,加入切碎的红枣干揉均匀后,擀面30-45CM的长方形片
紧紧卷成一长条,把面团揪成剂子,揪面朝上,配方大概揪8个。揪好的面团盖上纱布,不然表面会变干变硬。室温二次醒发20-30分钟,感觉馒头有明显长大就可以。
开水上锅蒸,大火蒸23分钟,闷3分钟就可以了。