准备好早餐榨完豆浆剩下的黄豆渣，生姜切末，青菜切段
锅内热油下生姜末，炒出香味儿
下入青菜段，翻炒一小会儿就行
青菜翻炒到叶子变得油绿油绿的就可以了，因为后面还有炖的步骤。如果这步炒的太熟，到最后成品就烂了，软软的不好吃了
再在锅中倒入黄豆渣，加入一点点清水，刚好浸末豆渣和青菜就可以，大火煮开收汁，如果喜欢汤多一点的话可以多放点水，反之就少放水。再放入盐、鸡精调味，炖煮沸腾后，稍微再炖一两分钟就可以出锅了。
铛铛铛，成品完成了。是不是特车快手？清爽不油腻，里面的豆渣的量可以根据个人口感调节，我比较喜欢豆渣多一点，我老公喜欢豆渣少一点。还有我们的炒菜方式真的不想西餐那样精准的克，因为每个人口味咸淡不同，所以盐，鸡精这些调料的用量差别很大，所以我都用适量标注。
生姜是这道菜的灵魂，必须要放。不放味道相差特别大。