千张百叶万花开 净素食

作者： 素白之华

千张有些地方称为百叶，豆制品的一种，素食者的大爱，通常切丝、切条、切块，甚至在上海大家用此物来打个结，称为百叶结，今天就让我们玩朵百叶花吧～～ 春天的脚步近了，是春天我们就让它感觉更美好一些吧……

用料

• 薄百叶 1包（约100克）
• 圣女果 10个（随意）
• 黄瓜 1根（固定用）
• 蕃茄沙司 20克（随意）
• 生抽 15克
• 糖 15克
• 姜丝 少许（可不用）
• 水淀粉 少许
• 食用油 5-10克
• 薄荷叶 少许（可不用）
• 盐 2克（焯水用）

千张百叶万花开 净素食的做法步骤

步骤 1

准备主要的食材，黄瓜不削皮切成一寸不到的段～

步骤 2

准备好所有调味料～

步骤 3

水烧开，入盐，将百叶放入焯水一分钟，捞出冲水晾干备用～

步骤 4

将黄瓜段挖去内芯，尽量挖大些，待会儿固定百叶花卷用～

步骤 5

取一块百叶，如图所示切成四段～

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步骤 6

步骤 6

再将每段百叶对折再对折，折成如图所示的状态～

步骤 7

用刀切成如图所示的条纹状，底部千万不要切断～

步骤 8

底部不要切断，再卷起来插入前面准备好的黄瓜圈里，看看旁边做好的样子，固定的妥妥哒～

步骤 9

花儿卷起的姿势～

步骤 10

就做了六朵，通常一包薄百叶里有两张百叶，可以做八朵，我留了半块炒菜了😂😂😂

步骤 11

上锅蒸，水开后6-8分钟～

步骤 12

蒸百叶的时候随手削了几个圣女果，感觉挺有创意的😂～

步骤 13

您可以简单的对半切开，或者什么动作也不要做，待会儿直接在百叶卷旁边点缀装饰一下也极好～

步骤 14

锅里倒油煸姜丝，不喜欢姜丝味道的可不用，食素的朋友请尽量多吃点吧～

步骤 15

全程小火，入蕃茄沙司、生抽、糖，倒入100克清水煮开，加少许水淀粉勾芡，不要太厚～

步骤 16

将蒸好的百叶花摆盘，再将芡汁用小勺慢慢浇在百叶花上，芡汁调的不要太厚，厚了浇上去不好看～

步骤 17

浇完芡汁后将圣女果间隔随意摆入～

步骤 18

来张近距离～

步骤 19

花架上种的薄荷叶剪下几片装饰一下、是春天我们就更加美好一些吧～

步骤 20

春意盎然了～

千张百叶万花开 净素食的小贴士

❣️此菜做了酸甜的味道，也可以不用蕃茄沙司，直接酱汁，我想味道应该也好～ ❣️没有黄瓜，直接用牙签固定也好～

菜谱创建时间：2020-03-07 23:27:15