准备好奶油奶酪和黄油 奶酪选kiri这个牌子 非常柔滑细腻 非常容易软化没有颗粒🤪
称好需要的材料
奶酪提前室温解冻 软化
香草夹是这样的 我也是头一次见 🤭
黄油切小块 室温软化
缺一张蛋糕胚的图片。先用模具把蛋糕胚压出形状出来 然后用锡纸包住底部
像这样就可以了
然后围上围边
我只有这些模具了 凑合凑合用吧😀
先做奶酪糊部分。奶油奶酪放入干净的盆里 隔水小火融化
搅拌至顺滑加入软化好的黄油,搅拌均匀,奶酪糊就做好了,放一边备用
鸡蛋加入细砂糖A搅拌均匀
筛入低粉 搅拌均匀
搅拌至无干粉状态 。蛋黄糊备用 。烤盘里放一些水,预热烤箱160度上下火
香草夹破开 放入牛奶里面
中小火煮至周围冒泡泡了 就可以关火了 取出香草夹。注意⚠️温度不能太高 太高会把蛋黄糊烫熟的
温度不能太高,一点一点加入刚才搅拌好的蛋黄糊中 加一点搅拌一点 ,慢慢一点一点的加哦需要搅拌均匀
混合牛奶以后的蛋黄糊倒入刚才煮牛奶的奶锅中
小火慢慢稍微加热 慢慢搅拌,直到蛋黄糊受热均匀 。这个步骤只需要半分钟就OK,小火小火,千万别煮过头。⚠个人觉得️新手可以省略这一步。⚠️
把混合好的蛋黄糊倒入奶酪糊中搅拌均匀
蛋白加细砂糖B打发至湿性发泡 7分发就OK 不需要硬挺 然后混合刚才已经混合好的奶酪糊中
装进裱花袋
挤入模具中 每一个8.9分满 留一点位置 烤的时候会膨胀的
水浴法160度 上下火15分钟 。
烤好以后刷上蜂蜜水 转到上层180度5分钟上色即可出炉。看自己烤箱的脾气决定时间吧
哇 晶莹剔透
好香啊
放凉 放凉
脱模后放冰箱冷藏一个晚上 第二天再吃 非常好吃😋
脱模后的半熟芝士蛋糕 不需要装饰已经非常漂亮了 😍
🤗冰淇淋口感的日式半熟芝士蛋糕 入口即化 太好吃了 跟外面卖的没有区别哦 真好吃😍🥰