川味卤鸡爪&鸡蛋

作者： NicoleCH

用料

• 鸡爪 10只
• 鸡蛋 2个
• 花生 100克
• 香叶 5片
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 干辣椒 一大把
• 冰糖 10克
• 桂皮 2块
• 花椒 一把
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 卤料包 1只
• 啤酒 2瓶

川味卤鸡爪&鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，用冷水煮5分钟，鸡蛋煮好剥壳。备用

步骤 2

备好卤料。纱布里头有茴香，草扣等等。

步骤 3

锅中加油，放入冰糖炒糖色。冰糖呈焦黄色，放入鸡爪，炒到鸡爪皮起泡，呈虎皮状。倒入两罐啤酒，放干辣椒，干花椒，姜片，放入两只鸡蛋，以及两百克干花生。

步骤 4

开锅后，大火卤制10分钟，小火15分钟左右，一直到汤汁收完。

步骤 5

颜色鲜亮，香浓入味的卤鸡爪&蛋&花生，出锅。可以开动啦

菜谱创建时间：2020-03-07 20:19:47