白切鸡

作者： 小马妈妈爱美食

白切鸡这道美食是温州人年夜饭桌上必定会出现的传统美食，想将鸡肉做到嫩而不柴需要考验师傅的技术，现在有了小美这个厨房神器，厨房小白也可轻而易举的做出大师水平，赞～赞～赞～

用料

• 三黄鸡（2斤左右） 1只
• 盐 5克
• 料酒 50克
• 水 100克
• 葱 适量
• 姜 适量

白切鸡的做法步骤

步骤 1

购买鸡时切记让卖家不要开腹，就鸡屁股位置开个洞清理好内脏即可。 将鸡清洗后用厨房纸巾擦去表面多余水份，抹上盐给鸡做个全身按摩后静置腌30分钟左右。

步骤 2

在腌制好的鸡肚子里放入葱和生姜，鸡膝盖位置用刀割一下，为了鸡脚可以弯曲折进肚子。

步骤 3

鸡蹲坐在小美主锅里，加入料酒和水，设置25分钟/V键/反转小勺。

步骤 4

这时候我们来准备沾碟的材料，切点葱花，擦点姜蓉，喜欢吃辣的小伙伴还可以切点小米辣。

步骤 5

鸡烹煮好后，将鸡取出切块，锅内的这个汤汁不要倒掉，这个可是及其鲜美的鸡油哦，浓缩的精华嘞～

步骤 6

将锅里的鸡油倒入到事先准备好的葱姜料里，调出美味的蘸酱，沾着白切鸡吃，这样才有灵魂😋。

步骤 7

白切鸡做好啦！

步骤 8

美味哦～

菜谱创建时间：2020-03-07 16:38:30