全麦吐司

作者： 三文鱼爱辣根儿

全麦高筋粉，粗粮更健康，不用手套膜，这个是450G土司模具2个的量。做一个的话用料减半。 好消息，我用高筋粉，减半的量，做蜂蜜小面包，也是棒棒哒，不用手套膜，依旧松软不回缩。 这个配方手和面比较粘手。

用料

• 全麦高筋粉560 克
• 盐 6 克
• 耐高糖酵母 6 克
• 细砂糖 70 克
• 牛奶 420 克
• 玉米油 70克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

所有料放面包机内，揉面30分钟。温暖处发酵，中指在面粉上戳个洞，不回缩，说明一发成功。

步骤 2

面团是450G模具，两个的量， 需要把发酵好的面团排气，分两团， 一团分3份。 擀成长条状，放吐司模具中发酵8分满。

步骤 3

温暖处发酵8分满。

步骤 4

刷蛋液 进预热烤箱190℃ 40分钟

步骤 5

出炉，震一下模具，就是摔一下模具。

步骤 6

出炉啦

步骤 7

拉丝效果不错，有弹性，不回缩的全麦吐司做好啦。

步骤 8

高筋粉做的小面包

步骤 9

脆底儿

步骤 10

拉丝

菜谱创建时间：2020-03-07 15:48:26