红糖发糕

作者： Amy Wu

红糖发糕 家庭懒人的做法 不用揉面 搅一搅拌一拌 松松软软 有弹性！

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 70克
• 红枣 14颗

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备300克面粉，3克酵母，70克红糖，14颗红枣，1颗鸡蛋。

步骤 2

将红枣切碎备用

步骤 3

准备220克开水，将红糖完全融化。待红糖水凉至35度左右（温温的不烫手，即可。），倒入酵母化开。

步骤 4

打入一个 鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

倒入面粉中，继续搅拌，直到看不见面粉颗粒。

步骤 6

搅拌好的状态应该是这个样子。

步骤 7

倒入切碎的红枣，继续搅拌均匀，盖上锅盖发酵至两倍大。

步骤 8

发酵好的面糊如图

步骤 9

准备模具，把模具里边刷上一层油 ，为了后期蒸出来容易脱模。

步骤 10

所有模具都刷好了

步骤 11

将面糊倒入模具中，撒上点芝麻或者铺上点红枣。

步骤 12

静置15—20分钟左右

步骤 13

上锅蒸20分钟，然后关火，再焖个3—5分钟左右。

步骤 14

出锅，开花了。

步骤 15

松松软软，有弹性的红糖发糕就做好了。

步骤 16

来个特写

红糖发糕的小贴士

1.红糖水一定要凉至35度左右才可以加入酵母，温度太高会把酵母烫死，面就发不起来了。 2.发糕整个过程中发酵最为关健，一定要发到里面呈蜂窝状，表面看起来光滑才行。

菜谱创建时间：2020-03-07 13:24:07