口蘑香肠pizza

作者： 阿里西亚

其实配pizza的用料自己随意，此乃清冰箱神器

用料

• 意大利香肠 切片数量随意
• 高粉/中粉 220g
• 酵母 2g
• 番茄膏罐头 220g
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 口蘑 5个
• mozzarella奶酪 200g

口蘑香肠pizza的做法步骤

步骤 1

首先当然是先揉面，将高粉/中粉和一勺橄榄油，一小撮盐混合，揉15分钟，以上用料的量大约可以3个人食用

步骤 2

揉好之后将面团放入容器，保鲜膜封好，发酵一小时以上

步骤 3

期间可以准备其他食材，口蘑切片，香肠切片

步骤 4

有两点要注意的：一是mozzarella如果是装在水里的球状体的话，请务必切丝静置1小时，析出水分，否则后果自负思密达

步骤 5

第二点是番茄膏，切勿使用番茄沙司！番茄膏水分也很多，最好先开小火煮，发酵面粉的时候搁一口小锅煮也不费事，煮干一点到番茄膏已经脱离半液体状态就可以了，煮好后离火放凉

步骤 6

以上两点不要偷懒，否则烤pizza的时候这两样东西都会疯狂出水，pizza就悲剧了

步骤 7

烤箱预热200度

步骤 8

此时面团发酵的差不多，用手摊成面饼，意大利pizza在于薄脆，所以尽量摊薄一点

步骤 9

面饼弄好后抹上番茄酱，撒一些香草碎（自选），撒黑胡椒和少量橄榄油，一半的mozzarella奶酪丝，入烤箱200度15分钟

步骤 10

烤到5分钟时放入口蘑，烤到10分钟放入意大利香肠，上面覆盖剩下的mozzarella丝

步骤 11

然后烤到四周边缘焦黄，奶酪全部融化之后即可取出

菜谱创建时间：2012-05-24 16:21:01