大合照来一张～我的两个土豆大概450克左右～牛奶用的全脂牛奶～
土豆切片 方便煮熟～
冷水下锅 煮20分钟左右(我煮了23分钟 英国电磁炉的功率比较小) 以筷子能轻松戳破土豆片为主～煮的偏软更容易被碾碎 但是也不要太软 会煮的太碎了 然后把水控干
把漏勺搭在碗上 然后把土豆片放在漏勺里 用勺子碾碎 这样子碾出来的土豆泥会比较细腻 如果没有漏勺的话 就把土豆煮的更糯一些 然后用勺子在碗里把土豆碾碎也可以的～
给大家看一下漏勺反面的土豆泥～ 一会儿把他们全都刮下来就可以了～
用漏勺压出来的土豆泥特别的细腻
加入50g黄油 【以前我都是隔水融化再加入的 后来我看了别的配方 所以借鉴一下：把50克黄油切下来以后放在冷冻室稍微冷冻一会儿 保证他足够的冰凉 足够冰的黄油可以减缓融化的时间 使黄油混合的更加均匀 使土豆泥更具粘着性👍🏻】
虽然土豆泥在碾压过程中 温度可能会变得不那么高了 但是多搅拌一会儿 黄油还是比较容易融化的～搅拌至黄油完全被土豆泥吸收～
100ml的牛奶🥛用中小火慢慢煮到小开 在此期间可以继续搅拌土豆泥 保证黄油完全融化
把温度很高的牛奶加入到土豆泥中搅拌～使牛奶充分被土豆泥吸收～
再加入2-3g盐 和 2-3g白胡椒粉 调味 继续搅拌
拿一个小碗 铺上一层保鲜膜 使保鲜膜贴合整个碗 然后把土豆泥放进去 稍微压实一些 再把碗倒扣在盘子中 直接把小碗拿走就可以啦～有保鲜膜会非常容易脱膜哦！没有保鲜膜真的很难脱出一个好看的碗状～
有了保鲜膜的加持，脱出来很成功吧～
接下来做酱汁 热锅 加入10g黄油融化 一融化就加入一小勺蚝油 一勺黑胡椒粉 1/5勺鸡粉(意思就是一点点就够了)和一碗水淀粉～搅拌过后会发现酱汁成浓稠状 这个时候尝一下 如果觉得味道还欠一点的话 可以再加一点点蚝油～最后中火收汁(大火我怕有些新手宝宝控制不好 老手随意) 【水淀粉我是用生粉加水配的。一定要注意 生粉一点点就够了 千万不要多！真的就一点点就够了！！水可以多加，生粉千万不能加多了！！加多了一定会后悔的】
最后把酱汁淋在土豆泥上～
看一下酱汁的流动性～ 【对不起！这个视频我拍歪了！我的错】
张嘴～啊～我室友可太爱吃我做的土豆泥了哈哈哈～有点小骄傲
水淀粉是整个配方里 我唯需要再着重强调的点 我看有的配方说淀粉跟水的比例大概是1:6，有的写着1:10，但我觉得可能连10都不止哈哈哈，如果你是老手的话，可以按照自己的习惯来，但是新手的话，由衷的建议你，生粉真的只需要加一点点就够啦～并且在下锅之前你都要一直搅拌你的水淀粉 如果牛奶一不小心倒多了也没关系 你就不停地搅拌就行了 牛奶最后都会被土豆泥吸收的 只不过你的土豆泥可能会稍微稀那么一点点 但是放心也不会特别稀的～ 相比添加酱汁的版本，我个人更喜欢吃纯的土豆泥，就是做到第11个步骤就结束了，我直接抱着碗吃hhh 但是有酱汁的版本是我另一个室友强烈要求的，所以她想吃的时候我也会做 土豆泥不用花很长时间 很快就能做好 而且土豆也比较抵饿，又好买，挺方便的～ 恭喜各位仙女和留学生们又学会了一道，希望大家生活愉快～㊗️大家论文写的顺利～