姜、蒜、小米椒切末（按个人口味下量，可以稍微多一点）
切好的末末装进碗里，加入生抽、料酒、白砂糖
鸡中翅洗净，每个面划两到三刀。划重一点，不然腌不进去哦。切好以后跟前面的料装到一起，混合均匀，封口扔进冰箱里让它慢慢腌就好啦～（我个人是晚上准备好第二天中午做）
腌好以后，锅烧热下油（油可以稍微多一点点），用小火把鸡翅两面煎上色以后，腌鸡翅的料不要扔，都倒进锅里，翻炒一下，倒小半碗水（没过鸡翅一半），开中火，盖上锅盖焖一会儿，把鸡翅焖熟。这时候可以切葱花。用筷子戳戳鸡翅，能轻易戳透一般就是熟了。
鸡翅熟了以后，收汁，装盘，再撒一点葱花，一盘色香味俱全的香煎鸡翅就做好啦～